L'Essor Maraîcher, créé en 2012, est une association cliente qui gère un « Espace Test » d’agriculture biologique. Les candidats portent tous un projet d'installation en maraîchage bio, testent leur projet pendant 3 ans : plan de culture, recherche de débouchés, mise en réseau (AMAP, épiceries bio, restauration collective...). L'accès au foncier en sortie de couveuse d’entreprise est facilité par une convention entre la Safer et la Communauté d'agglomération.
Chacune des quatre unités de production dispose de deux serres et d'un hectare de plein champ. La dernière extension des serres vient d'être financée par la Caisse de Gaillac qui a monté un dossier Créavenir.
Créavenir est venu apporter au projet un coup de pouce décisif à ce projet pour encourager cet espace test qui attire de plus en plus de candidats.